فيتامينات ومعادن
أخر الأخبار

فيتامين E تعريفه

فيتامين E

فيتامين E عبارة عن مجموعة من ثمانية مركبات قابلة للذوبان في الدهون تحتوي على أربعة توكوفيرول
وأربعة توكوترينول. نقص فيتامين E ،وهو نادر وعادة ما يكون بسبب مشكلة أساسية في هضم الدهون
الغذائية وليس من نظام غذائي منخفض في فيتامين E ، يمكن أن يسبب مشاكل في الأعصاب.

فيتامين E هو أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الدهون والتي تحمي أغشية الخلايا من أنواع
الأكسجين التفاعلية.

في جميع أنحاء العالم ، توصي المنظمات الحكومية البالغين باستهلاك ما بين 7 إلى 15 mlg يوميًا. اعتبارًا
من عام 2016 ، كان الاستهلاك أقل من التوصيات وفقًا لملخص عالمي لأكثر من مائة دراسة أفادت عن
متوسط ​​مدخول غذائي يبلغ 6.2 mlg يوميًا لألفا توكوفيرول. البحث باستخدام alpha-tocopherol كمكمل
غذائي ، بكميات يومية تصل إلى 2000 mlg يوميًا ، كان له نتائج مختلطة.

وأشارت الدراسات السكانية إلى أن الأشخاص الذين تناولوا الأطعمة التي تحتوي على المزيد من فيتامين (E)
أو الذين اختاروا بمفردهم تناول مكمل غذائي من فيتامين (E) ، كان لديهم معدل أقل من أمراض القلب
والأوعية الدموية والسرطان والخرف وأمراض أخرى ، لكن التجارب السريرية التي خضعت للعلاج الوهمي لم تستطع تكرار هذه النتائج دائمًا.

اعتبارًا من عام 2017 ، لا يزال فيتامين (E) موضوعًا للبحث السريري النشط. لا يوجد دليل سريري على
فعالية استخدام منتجات العناية بالبشرة بفيتامين E. تخضع كل من التوكوفيرول الطبيعية والاصطناعية
للأكسدة ، وبالتالي في المكملات الغذائية يتم استرتها ،مما يؤدي إلى تكوين أسيتات التوكوفيرول لأغراض الاستقرار.

تحدث كل من توكوفيرول وتوكوترينول في أشكال α (ألفا) و β (بيتا) و γ (جاما) و δ (دلتا) ، على النحو
الذي يحدده عدد وموضع مجموعات الميثيل على حلقة الكرومانول. تتميز جميع هذه الزجاجات الثمانية
بحلقة كرومان مزدوجة ، مع مجموعة هيدروكسيل يمكنها التبرع بذرة هيدروجين لتقليل الجذور الحرة ،
وسلسلة جانبية كارهة للماء تسمح بالاختراق في الأغشية البيولوجية. من بين العديد من الأشكال
المختلفة لفيتامين E ، فإن جاما توكوفيرول (γ-tocopherol) هو الشكل الأكثر شيوعًا الموجود في النظام
الغذائي لأمريكا الشمالية ، ولكن alpha-tocopherol (α-tocopherol) هو الأكثر نشاطًا من الناحية البيولوجية.
يعتبر زيت النخيل هو مصدر توكوترينول.

تم اكتشاف فيتامين E في عام 1922 ، وتم عزله في عام 1935 وتم تصنيعه لأول مرة في عام 1938، ولأن
نشاط الفيتامين قد تم تحديده لأول مرة على أنه ضروري للبيض المخصب لينتج ولادة حية (في الجرذان) ،
فقد أطلق عليه اسم “توكوفيرول” من الكلمات اليونانية التي تعني ولادة أو تحمل. يُباع Alpha-tocopherol
إما بشكل طبيعي مستخلص من الزيوت النباتية أو ، بشكل أكثر شيوعًا ، مثل أسيتات التوكوفيريل الاصطناعية، كمكمل غذائي شائع ، إما بمفرده أو يتم دمجه في منتج متعدد الفيتامينات ، وفي الزيوت أو المستحضرات للاستخدام على الجلد.

قد يكون لفيتامين E أدوار مختلفة كفيتامين.تم افتراض العديد من الوظائف البيولوجية ، بما في ذلك دورها
كمضاد للأكسدة قابل للذوبان في الدهون. في هذا الدور ، يعمل فيتامين (E) كزبال جذري ، حيث يقوم
بإيصال ذرة الهيدروجين (H) إلى الجذور الحرة. عند 323 كيلوجول / مول ، تكون رابطة O-H في توكوفيرول
أضعف بنحو 10٪ من معظم الفينولات الأخرى. تسمح هذه الرابطة الضعيفة للفيتامين بالتبرع بذرة هيدروجين لجذر البيروكسيل والجذور الحرة الأخرى ، مما يقلل من تأثيرها الضار. يتم إعادة تدوير جذر التوكوفيرل المتولد بهذه الطريقة إلى توكوفيرول عن طريق تفاعل الأكسدة والاختزال مع متبرع بالهيدروجين ، مثل فيتامين سي. نظرًا لأنه قابل للذوبان في الدهون ، يتم دمج فيتامين E في أغشية الخلايا ، وبالتالي فهي محمية من التلف التأكسدي.

يؤثر فيتامين E على التعبير الجيني وهو منظم نشاط الإنزيم ، مثل بروتين كيناز سي (PKC) – الذي يلعب
دورًا في نمو العضلات الملساء – مع مشاركة فيتامين E في تعطيل بروتين PKC لتثبيط نمو العضلات الملساء.

نقص فيتامين E

يعد نقص فيتامين E نادر الحدوث في البشر ، ويحدث نتيجة لاختلالات في امتصاص الدهون الغذائية أو التمثيل الغذائي بدلاً من اتباع نظام غذائي منخفض في فيتامين E أحد الأمثلة على الشذوذ الجيني في عملية
التمثيل الغذائي هو طفرات الجينات المشفرة لبروتين نقل ألفا توكوفيرول (α-TTP) اختصار ل كلمة
(Alpha-Tocopherol Transfer Protein).

يُظهر البشر المصابون بهذا العيب الجيني اضطرابًا تنكسيًا عصبيًا تدريجيًا يُعرف باسم ترنح مع نقصفيتامين E (AVED) اختصار ل (Ataxia with Vitamin E Deficiency) على الرغم من استهلاك كميات طبيعية من
فيتامين E. هناك حاجة إلى كميات كبيرة من ألفا توكوفيرول كمكمل غذائي للتعويض عن نقص α-TTP
يمكن أن يسبب نقص فيتامين E الناتج عن سوء الامتصاص أو شذوذ التمثيل الغذائي مشاكل في الأعصاب بسبب سوء توصيل النبضات الكهربائية على طول الأعصاب بسبب التغيرات في بنية الغشاء العصبي ووظيفته. بالإضافة إلى الرنح ، يمكن أن يسبب نقص فيتامين (E) اعتلال الأعصاب المحيطية ، واعتلال عضلي ، واعتلال الشبكية ، وضعف الاستجابات المناعية.

استخدام المكملات

في الولايات المتحدة ، كان استخدام مكملات فيتامين (E) من قبل العاملات في مجال الصحة 16.1٪ في
عام 1986 ، و 46.2٪ في عام 1998 ، و 44.3٪ في عام 2002 ، ولكنه انخفض إلى 19.8٪ في عام 2006. وبالمثل ، بالنسبة للمهنيين الصحيين الذكور ، كانت المعدلات في نفس السنوات 18.9٪ و 52.0٪ و 49.4٪
و 24.5٪. افترض الخبراء أن انخفاض الاستخدام لدى هؤلاء السكان ربما كان بسبب منشورات الدراسات
التي لم تظهر أي فوائد أو عواقب سلبية من مكملات فيتامين E. داخل الخدمات العسكرية الأمريكية ، تم
تتبع وصفات الفيتامينات المكتوبة للعسكريين النشطين والاحتياطيين والمتقاعدين ، وعائلاتهم ، على مدار الأعوام 2007-2011. انخفضت الوصفات الطبية لفيتامين E بنسبة 53٪ بينما ظل فيتامين سي ثابتًا وزاد
فيتامين د بنسبة 454٪.

وثق تقرير عن حجم مبيعات فيتامين (E) في الولايات المتحدة انخفاضًا بنسبة 50٪ بين عامي 2000 و 2006 ، [23] مع وجود سبب محتمل وهو التحليل التلوي الذي خلص إلى جرعة عالية (≥400 وحدة دولية (UL) / يوم لمدة سنة واحدة على الأقل). ارتبط E بزيادة معدل الوفيات لجميع الأسباب.

الاثار الجانبية

حدد مجلس الغذاء والتغذية الأمريكي مستوى المدخول العلوي المقبول (UL) عند 1000 mlg (1500 وحدة دولية) يوميًا مشتق من نماذج حيوانية أظهرت حدوث نزيف بجرعات عالية. استعرضت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية نفس سؤال السلامة وحددت (UL) بمعدل 300 mlg / يوم. أفاد التحليل التلوي للتجارب السريرية طويلة
المدى عن زيادة غير ملحوظة بنسبة 2 ٪ في جميع أسباب الوفيات عندما كان alpha-tocopherol هو
الملحق الوحيد المستخدم.

وأفاد التحليل التلوي نفسه عن زيادة ذات دلالة إحصائية بنسبة 3٪ للنتائج عند استخدام ألفا توكوفيرول
بمفرده أو بالاشتراك مع العناصر الغذائية الأخرى (فيتامين أ وفيتامين ج وبيتا كاروتين والسيلينيوم). أفاد
تحليل تلوي آخر عن زيادة غير ملحوظة بنسبة 1 ٪ في الوفيات لجميع الأسباب عندما كان ألفا توكوفيرول
هو الملحق الوحيد. لم يسجل تحليل المجموعة الفرعية أي فرق بين ألفا توكوفيرول الطبيعي (المستخلص
من النبات) أو الاصطناعي ، أو ما إذا كانت الكمية المستخدمة أقل أو أكثر من 400 وحدة دولية / يوم.
هناك تقارير عن التهاب الجلد التماسي التحسسي الناجم عن فيتامين (E) من استخدام مشتقات فيتامين E مثل توكوفيرل لينوليت وتوكوفيرول أسيتات في منتجات العناية بالبشرة. معدل الإصابة منخفض على الرغم
من الاستخدام الواسع النطاق.

تفاعل الأدوية

لا يبدو أن كميات alpha-tocopherol و tocopherols و tocotrienols الأخرى المكونة لفيتامين E الغذائي ، عند تناولها من الأطعمة ، تسبب أي تفاعلات مع الأدوية. قد يؤدي استهلاك ألفا توكوفيرول كمكمل غذائي بكميات تزيد عن 300 mlg/ يوم إلى تفاعلات مع الأسبرين والوارفارين والتاموكسيفين والسيكلوسبورين A بطرق تغير الوظيفة. بالنسبة للأسبرين والوارفارين ، فإن تناول كميات كبيرة من فيتامين E قد يحفز التأثير المضاد لتجلط الدم. أظهرت إحدى التجارب الصغيرة أن فيتامين E عند 400 mlg / يوم يقلل من تركيز الدم لعقار تاموكسيفين المضاد لسرطان الثدي.

في العديد من التجارب السريرية ، خفض فيتامين E تركيز الدم للأدوية المثبطة للمناعة ، السيكلوسبورينA.
تثير معاهد الصحة الوطنية الأمريكية ، مكتب المكملات الغذائية ، مخاوف من أن الإدارة المشتركة لفيتامين E يمكن أن تتصدى لآليات العلاج الإشعاعي المضاد للسرطان وبعض أنواع العلاج الكيميائي ، وبالتالي تنصح
بعدم استخدامه في هؤلاء المرضى. أشارت المراجع إلى حالات انخفاض الآثار الضارة للعلاج ، ولكن أيضًا بقاء السرطان ضعيفًا ، مما يزيد من إمكانية حماية الورم من الضرر التأكسدي المقصود بواسطة العلاجات.

التوصيات الغذائية

قامت الأكاديمية الوطنية الأمريكية للطب بتحديث متوسط ​​المتطلبات المقدرة (EARs) والبدلات الغذائية
الموصى بها (RDAs) لفيتامين E في عام 2000. RDAs أعلى من EARs وذلك لتحديد الكميات التي ستغطي الأشخاص ذوي المتطلبات الأعلى من المتوسط. يتم تحديد مآخذ كافية (AIs) عندما لا توجد معلومات
كافية لضبط EARs و RDAs. معدل الأذنين لفيتامين E للنساء والرجال الذين تبلغ أعمارهم 14 عامًا فما فوق
هو 12 ملغ / يوم تبلغ نسبة الـ RDA 15 مجم / يوم.فيما يتعلق بالسلامة ، يتم تحديد مستويات المدخول
الأعلى المسموح بها (“الحدود العليا” أو ULs) للفيتامينات والمعادن عندما تكون الأدلة كافية. تم اختيار التأثيرات النزفية في الفئران كنقطة نهاية حرجة لحساب الحد الأعلى من خلال البدء بأقل مستوى تأثير معاكس ملحوظ.

كانت النتيجة النهائية حدًا أعلى للإنسان تم تعيينه عند 1000 مجم / يوم.بشكل جماعي ، يشار إلى EARs و RDAs و AIs و ULs على أنها مآخذ مرجعية غذائية.

تشير الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) إلى مجموعة المعلومات الجماعية كقيم مرجعية غذائية ، مع مآخذ مرجعية للسكان (PRIs) بدلاً من RDAs ، ومتطلبات متوسطة بدلاً من EARs. يتم تعريف AIs و ULs
كما هو الحال في الولايات المتحدة. بالنسبة للنساء والرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 10 سنوات وما فوق.
يتم تحديد مؤشرات PRI عند 11 و 13 ملغ / يوم ، على التوالي. PRI للحمل 11 ملغ / يوم ، للإرضاع
11 ملغ / يوم. بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-9 سنوات ، تزداد مؤشرات PRI مع تقدم
العمر من 6 إلى 9 ملغ / يوم.

استخدمت الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية تأثيرًا على تخثر الدم كأثر حرج للسلامة. حددت أنه لم يتم
ملاحظة أي آثار ضارة في تجربة بشرية مثل 540 مجم / يوم ، واستخدم عامل عدم اليقين 2 للوصول إلى
حد أعلى يبلغ نصف ذلك ، ثم تقريبه إلى 300 مجم / يوم.

حدد المعهد الوطني الياباني للصحة والتغذية أنزيم الذكاء الاصطناعي للبالغين عند 6.5 ملغ / يوم (إناث)
و 7.0 ملغ / يوم (ذكور) ، و 650-700 ملغ / يوم (إناث) ، و 750-900 ملغ / يوم (ذكور). الحدود العليا والكميات حسب العمر. وتوصي الهند بتناول 8-10 ملغ / يوم ولا تضع حداً أعلى. كما توصي منظمة الصحة العالمية
بأن يستهلك البالغون 10 ملغ / يوم.

الاستهلاك أقل من هذه التوصيات الحكومية. أفادت نتائج المسح الحكومي في الولايات المتحدة أن متوسط ​​الاستهلاك للإناث البالغات يبلغ 8.4 ملغ / يوم وللذكور البالغين 10.4 ملغ / يوم. [32] كلاهما أقل من الـ RDA البالغ 15 مجم / يوم. وأفاد ملخص عالمي لأكثر من مائة دراسة أن متوسط ​​المدخول الغذائي 6.2 مجم / يوم لألفا توكوفيرول.

كل هذه المعلومات موثوقة ومبنية على مصادر متخصصة وهذا لا يمنع من استشارة طبيبك في اي حال من الاحوال

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى