نظام DASH الغذائي (النهج الغذائي لوقف ارتفاع ضغط الدم) واختصار ل{Dietary Approaches to Stop Hypertension} هو نمط غذائي يروج له المعهد القومي للقلب والرئة والدم ومقره الولايات المتحدة
(جزء من المعاهد الوطنية للصحة (NIH) ،وهي وكالة تابعة لوزارة الصحة الأمريكية و الخدمات البشرية)
للوقاية من ارتفاع ضغط الدم ومكافحته وتنهجه الان جميع الدول لتباث نجاعته. نظام DASH الغذائي غني
بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
ويشمل اللحوم والأسماك والدواجن والمكسرات والفاصوليا ، ويقتصر على الأطعمة والمشروبات المحلاة
بالسكر واللحوم الحمراء والدهون المضافة، بالإضافة إلى تأثيره على ضغط الدم ، فقد تم تصميمه ليكون
نهجًا متوازنًا لتناول الطعام لعامة الناس. توصي وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) بـ DASH كخطة غذاء صحي.
نظام الداش الغذائي هو واحد من ثلاثة أنظمة غذائية صحية موصى بها في الإرشادات الغذائية الأمريكية 2015-2020 ، والتي تشمل أيضًا حمية البحر الأبيض المتوسط أو النظام الغذائي النباتي وتعتبر (AHA) جمعية القلب الامريكية {American Heart Association} نظام DASH الغذائي “محدد وموثق جيدًا عبر الفئات العمرية والجنس والعرقية المتنوعة.”
نظام DASH الغذائي والدراسات
يعتمد نظام الداش الغذائي على دراسات المعاهد الوطنية للصحة التي فحصت ثلاث خطط غذائية ونتائجها
لم تكن هناك خطط نباتية ناجحة للكثير من الاسباب ، لكن خطة DASH تضمنت المزيد من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم والفاصوليا والمكسرات أكثر من الخطط الأخرى التي تمت دراستها. خفض نظام DASH الغذائي من ضغط الدم الانقباضي بمقدار 6 ملم زئبقي وضغط الدم الانبساطي بمقدار 3 ملم زئبقي في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الطبيعي (المعروف سابقًا باسم “ارتفاع ضغط الدم”).
أولئك الذين يعانون من هذا المشكل انخفض بنسبة 11 و 6 ملم زئبق على التوالي. حدثت هذه التغيرات
في ضغط الدم دون تغيرات في وزن الجسم. يتم تعديل نمط نظام DASH الغذائي بناءً على السعرات الحرارية اليومية التي تتراوح من 1600 إلى 3100 سعر حراري. على الرغم من أن هذا النظام الغذائي يرتبط بخفض
ضغط الدم وتحسين النقرس، إلا أن هناك شكوكًا حول ما إذا كانت توصيته بمنتجات الألبان قليلة الدسم
مفيدة أم ضارة.كما ينصح الأشخاص المصابون بداء السكري أو السمنة بالنظام الغذائي.
تم اختبار نظام DASH الغذائي وتطويره في تجربة تناول المغذيات الكبيرة المثالية لصحة القلب
(نظام OmniHeart الغذائي). “أظهرت تجارب DASH و DASH-sodium أن اتباع نظام غذائي غني
بالكربوهيدرات يركز على الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم والذي يتم تقليله في الدهون المشبعة وإجمالي الدهون والكوليسترول يخفض ضغط الدم بدرجة كبيرة وكوليسترول البروتين الدهني
منخفض الكثافة .
أظهر OmniHeart أن الاستبدال الجزئي للكربوهيدرات إما بالبروتين (حوالي نصفه من
مصادر نباتية) أو بالدهون غير المشبعة (معظمها دهون أحادية غير مشبعة) يمكن أن يقلل ضغط الدم ، وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. ”
في يناير 2018 ، تم اختيار نظام DASH في المرتبة 1 عن “أفضل الأنظمة الغذائية بشكل عام” للعام الثامن
على التوالي ، وأيضًا باسم “للأكل الصحي” و “أفضل نظام غذائي صحي للقلب” ؛ ورقم 2 “لمرض السكري”
(من أصل 40 نظامًا غذائيًا تم اختباره) في تصنيفات US News & World Report السنوية “أفضل الأنظمة الغذائية”.
يشبه نظام DASH الغذائي حمية البحر الأبيض المتوسط ونظام AHA الغذائي.