صودا الخبز بالانجليزية ( Baking Soda ) من أكثر أنواع الخمائر استخدامًا في المخبوزات. يوجد هذا المركب الكيميائي البسيط ، المعروف أيضًا باسم بيكربونات الصوديوم ، في شكل بلوري في الطبيعة ولكنه مطحون إلى مسحوق ناعم لاستخدامه في الطهي.
كيف تعمل صودا الخبز؟
صودا الخبز هي مركب قلوي ينتج غاز ثاني أكسيد الكربون عند دمجه مع حمض. تصبح الفقاعات الصغيرة لغاز ثاني أكسيد الكربون محاصرة في الخليط ، مما يؤدي إلى تضخمها أو ارتفاعها. تشمل الأحماض الشائعة المستخدمة لإحداث هذا التفاعل الخل وعصير الليمون واللبن الرائب والزبادي وكريم التارتار.
ستنتج صودا الخبز أيضًا غازًا عند التحلل الناتج عن الحرارة. لا يلزم وجود حمض لحدوث هذا التفاعل ، فقط التعرض لدرجات حرارة أعلى من 80 درجة مئوية (176 درجة فهرنهايت).
متى يتم استخدام صودا الخبز؟
تستخدم صودا الخبز لتخمير العديد من “الخبز السريع” مثل الفطائر والكعك والأطعمة المقلية. هذه العجائن ليست قوية بما يكفي لتحافظ على شكلها طوال الوقت الذي تستغرقه الخميرة لتكوين الغاز. نظرًا لأنها تنتج الغازات بسرعة ، فليس من الضروري ترك الخليط يرتفع لفترات طويلة كما هو الحال مع خبز الخميرة. عندما يتعرض الخليط للحرارة ، فإنه يصبح ممتلئًا ويتم وضع التمدد الناتج عن فقاعات الغاز في مكانه.
إذا تم ترك خليط يحتوي على صودا الخبز في درجة حرارة الغرفة ، فسوف يبدأ في الارتفاع ببطء ويصبح رقيقًا قليلاً حيث تتفاعل الأحماض والقواعد في الخليط. ويحدث الارتفاع الثاني الأكثر دراماتيكية في الفرن عندما يتعرض الخليط للحرارة. تعمل الحرارة على تسريع التفاعل الحمضي القاعدي وكذلك تسبب تحللها ، وكلاهما ينتج الغاز المتبقي. غالبًا ما يكون عمل تخميرها سريعًا جدًا بحيث يمكن ملاحظته في الوقت الفعلي.
كيف تتحقق من أن صودا الخبز طازجة
نظرًا لأنها يمكن أن تتحلل بمرور الوقت ، فقد ترغب في اختبار فاعليتها. ولاختبار هذا العنصر ، ما عليك سوى إضافة قليل منها إلى كمية صغيرة من الخل في وعاء. إذا كانت الرغوة قوية ، فإنها لا تزال نشطة. يمكن أن ينتج عن هذا التفاعل كمية كبيرة من الرغوة ، لذا تأكد من القيام بذلك فوق الحوض.
صودا الخبز مقابل مسحوق الخبز
في حين أن صودا الخبز عبارة عن مركب قلوي بشكل صارم ، فإن مسحوق الخبز هو بيكربونات الصوديوم الممزوجة بالفعل مع حمض. يكون المركب الحمضي في مسحوق الخبز على شكل ملح ، مما يعني أنه لن يتفاعل مع القاعدة حتى يُضاف السائل. هذا العنصر جيد للاستخدام في الوصفات التي تحتوي على مكونات حمضية أخرى. إذا كانت الوصفة لا تحتوي على ما يكفي من الأحماض ، فإن استخدام مسحوق الخبز مناسب لأنه يحتوي على حمض خاص به. قد ينتج عن استخدامها في الوصفات القلوية أيضًا طعمًا مريرًا حيث لا يوجد حمض كافٍ لمعادلة بيكربونات الصوديوم القلوية.
تتطلب العديد من الوصفات كلاً من صودا الخبز ومسحوق الخبز لتوفير أقصى قدر من التخمر ، لكن النسبة ستعتمد على الحموضة النسبية للمكونات الأخرى.
استخدامات أخرى لبيكنج صودا
تشتهر صودا الخبز بقدرتها على امتصاص الروائح الكريهة. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم وضعها في الثلاجات والمجمدات والأماكن المغلقة الأخرى لامتصاص الروائح الكريهة. وتعتبر أيضًا منظفًا مفضلًا بسبب قوامها الحبيبي الذي يساعد في الغسل ودرجة الحموضة القلوية التي يمكن أن تذوب بعض الرواسب وتتراكم.
صودا الخبز لإزالة خلايا الجلد الميتة
غالبًا ما تستقر الأوساخ والتلوث على بشرتنا ولا تتلاشى دائمًا مع غسول الوجه المعتاد. لإزالة هذه الجزيئات الصغيرة من الغبار ، نحتاج إلى منظف أكثر فعالية ينظف المسام ويزيل هذه الشوائب. مقشر الوجه مفيد لمثل هذه المشاكل الجلدية. تساعد صودا الخبز على تقشير الجلد الذي يزيل خلايا الجلد الميتة إلى جانب هذه الشوائب.
كيفية استخدامها:
- خذي ملعقة كبيرة من صودا الخبز ونصف ملعقة كبيرة من الماء.
- الفكرة هي صنع عجينة سميكة محببة لتقشير الجلد لذا تأكد من عدم تخفيفه بالماء.
- بعد غسل وجهك ، ضعي هذا المقشر في حركات دائرية ، مع تجنب المنطقة حول العينين بعناية.
- اغسلي وجهك الآن بالماء العادي ثم جففي وجهك بالتربيت عليه.
- ضع مرطبًا لتجنب شعور الجلد بالتهيج.
- هذا المقشر غير مناسب للبشرة الجافة والحساسة ولكنه يعمل بشكل أفضل على البشرة الدهنية المختلطة.
- استخدميه مرة واحدة في الأسبوع للحفاظ على بشرتك تبدو منتعشة.
صودا الخبز لشفاه ناعمة وردية
يمكن للعادات غير الصحية مثل التدخين ولعق شفتيك وحتى ارتداء أحمر الشفاه لفترات طويلة أن تضر بشفتيك وتغمق لونها. في حين أن معظمنا لديه شفاه وردية بشكل طبيعي ، إلا أن الظل يتغير عندما لا نعتني بها كثيرًا. التعرض لأشعة الشمس هو سبب آخر لسواد الشفاه. إذا كنت ترغب في استعادة لونها الطبيعي ، يمكن أن تساعدك صودا الخبز. نقوم بخلطه مع العسل حتى لا يكون قاسيا جدا على البشرة الرقيقة وأيضا يرطبها في هذه العملية.
كيفية استخدامها:
- تحتاجين إلى كميات متساوية من بيكربونات الصودا والعسل ولأنها مخصصة للشفاه فلا تحتاجين لأكثر من ملعقة صغيرة.
- إذا كانت شفتيك جافة جدًا ، أضيفي المزيد من العسل أكثر من الصودا.
- امزجي الاثنين جيدًا ثم ضعيه على الشفاه بحركات دائرية صغيرة.
- سيساعد ذلك على تقشيرها والتخلص من خلايا الجلد الميتة.
- سيزيل العسل الشوائب ويضيف أيضًا الرطوبة التي تشتد الحاجة إليها.
- اتركي هذه العبوة على الشفاه لبضع دقائق قبل غسلها بلطف بالماء الدافئ.
- ضعي مرطب الشفاه مع عامل حماية من الشمس بعد العملية.
صودا الخبز للأكواع الداكنة والركبتين
البشرة الفاتحة ليست مقياسًا للجمال ، ولكن حتى أفتح النساء بشرة غالبًا ما يكون لديهن كوع وركبتان داكنتان. إذا كان هذا الاختلاف في لون البشرة يزعجك ، فيمكنك تفتيحه باستخدام هذه العبوة. نستخدم صودا الخبز وعصير البطاطس ، وكلاهما له خصائص تبييض طبيعية. نظرًا لأن جلد هذه المناطق أكثر سمكًا من الوجه ، يمكن لأي شخص استخدامه بأمان دون أن يكون جافًا بشكل مفرط. لكننا نوصي باستخدام مرطب مع عامل حماية من الشمس يوميًا للحفاظ على نعومة هذه المناطق.
كيفية استخدامها:
- قشر حبة بطاطس صغيرة ثم ابشرها جيدًا.
- اعصري العصير في وعاء ثم أضيفي إليه ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- اخلطي جيدًا ثم باستخدام كرة قطنية ، ضعي هذا المحلول على مرفقيك وركبتيك.
- اتركه لمدة 10 دقائق حتى تعمل المكونات بسحرها ، ثم اغسلها تحت الماء الجاري.
- ضع واقٍ من الشمس مرطب بعد التطبيق.
- استخدم هذا العلاج مرة أو مرتين في الأسبوع وسرعان ما ستبدو بشرتك أفتح.
- يمكنك أيضًا استخدام هذا المحلول على الفخذين والإبطين الداكنين.
صودا الخبز لإزالة الشعر تحت الجلد
يعتبر الشعر الناشئ تحت الجلد خطرًا لأنه يبدو وكأنه نتوء صلب على الجلد ويرفض أن يزول حتى يتم ملقه. Ingrowth هو في الأساس الشعر الذي ينمو داخل بصيلات الشعر بدلاً من النبتة مما يجعل من الصعب التخلص منه بطرق إزالة الشعر المعتادة مثل الحلاقة وإزالة الشعر بالشمع. في حين أنه من الصعب إيقاف ظهور الشعر تحت الجلد تمامًا ، يمكنك استخدام صودا الخبز وبعض المكونات الأخرى لإزالته. في الغالب ، النساء ذوات نمو الشعر الكثيف أو نوع البشرة الدهنية أكثر عرضة لنمو الشعر تحت الجلد.
كيفية استخدامها:
- قم أولاً بتدليك زيت الخروع على بشرتك حيث ينمو الشعر تحت الجلد.
- بمجرد أن يتشرب الجلد الزيت ، امسح السائل الزائد باستخدام قطعة قطن مبللة.
- قم الآن بخلط صودا الخبز مع نصف كمية الماء لعمل عجينة سميكة.
- افركي هذا على المنطقة المصابة لتقشيرها. باستخدام الملقط ، نتف الشعر الناشئ بسهولة.
- ضعي قطعة قطن مبللة بالماء البارد لإغلاق المسام.
يعمل الزيت على التأكد من أن بشرتك ليست جافة ومتهيجة ، بينما تساعد الصودا على تفكيك الشعر من البصيلة.
صودا الخبز للتخلص من رائحة الجسم الكريهة
تحتوي صودا الخبز على العديد من الخصائص التي تجعلها مكونًا رائعًا. إذا كنت شخصًا يتعرق كثيرًا ولديك مشكلة في رائحة الجسم ، فيمكن أن تنقذك . هذا لأنها تحتوي على خاصية مضادة للجراثيم تقتل البكتيريا المسببة للرائحة. تمتص أيضًا الرطوبة الزائدة عندما تتعرق وتقلل جسمك. هذا لا يساعد فقط في السيطرة على رائحة الجسم ، ولكن أيضًا يقلل التعرق.
كيفية استخدامها:
خذ ملعقة كبيرة من صودا الخبز واخلطها مع أجزاء متساوية من عصير الليمون الطازج.
بمجرد الحصول على عجينة سميكة ، ضعيها في الأماكن التي تتعرق فيها بشدة مثل الإبطين والظهر والرقبة وما إلى ذلك.
اتركه لمدة 15 دقيقة ثم استحم. يمكنك أيضًا تخزين هذا المحلول في زجاجة رذاذ ورشه مرة واحدة يوميًا قبل الاستحمام.
افعل هذا لمدة أسبوع ثم قلّله إلى كل يوم بديل عندما ترى أنه يعمل.
صودا الخبز للأقدام الناعمة
تحتاج أقدامنا أيضًا إلى بعض العناية ولكننا غالبًا لا نقوم بتدليلها بما فيه الكفاية. من أجل الحفاظ على جمالها وشعورها بالنعومة ، نحتاج إلى الاعتناء بها بانتظام. إذا كنت لا ترغب في الذهاب لجلسات العناية بالأقدام في الصالون ، يمكنك استخدام صودا الخبز لتنعيم مسمار القدم وحتى تنظيف أظافر قدميك. تساعد خاصية التقشير على إزالة خلايا الجلد الميتة وتنعيم قدميك ، في حين أن عملها المضاد للبكتيريا يحافظ على العدوى.
كيفية استخدامها:
- املأ نصف دلو بالماء الدافئ وأضف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من صودا الخبز.
- اتركه يذوب ثم انقع قدميك في المحلول لمدة 10 دقائق.
- احتفظ بجوارك بحجر الخفاف الذي يمكنك استخدامه لتقشير الجلد الميت من روحك.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، اغسل قدميك بالماء العادي وامسحها حتى تجف.
- ثم ضعي محلولًا مرطبًا وارتدي الجوارب حتى تظل محمية.
- افعل ذلك مرة واحدة على الأقل كل 15 يومًا وستشكرك قدميك على ذلك.
فوائد صودا الخبز للبشرة المتوهجة
البشرة المتوهجة هي علامة على بشرة صحية ونضرة وليس من السهل تحقيقها. ما لم تأكل بشكل صحي ، اتبع روتينًا لا تشوبه شائبة للعناية بالبشرة واحصل على ثماني ساعات من النوم ، فإن إضافة توهج لبشرتك ليس بالأمر السهل. ومع ذلك ، يمكن للمكونات الطبيعية المليئة بالعناصر الغذائية الأساسية أن تنقذك. نستخدم صودا الخبز وعصير البرتقال لصنع هذه العبوة وخصائصها تساعد على تعزيز كولاجين البشرة وإزالة الشوائب. البرتقال مليء بفيتامين C الذي يضيف توهجًا طبيعيًا لبشرتك بينما تعمل صودا الخبز على تقشير الجلد بلطف وإزالة طبقة خلايا الجلد الميتة.
كيفية استخدامها:
- اخلطي ملعقة كبيرة من صودا الخبز مع ضعف كمية عصير البرتقال الطازج.
- الآن ضعي طبقة رقيقة من هذا المعجون بالتساوي على وجهك ورقبتك.
- تأكدي من غسل وجهك قبل القيام بذلك.
- اتركيه حتى يجف لمدة 15 دقيقة.
- باستخدام قطعة قطن مبللة ، امسحها ثم رش الماء البارد لإزالة أي بقايا.
استخدمي هذه العبوة مرة واحدة في الأسبوع لإزالة البَهتان وإضافة هذا التوهج الذي تشتد الحاجة إليه على بشرتك.
صودا الخبز لإزالة البثور
خاصية التقشير اللطيفة لصودا الخبز تجعلها مكونًا رائعًا للمساعدة في التخلص من حب الشباب والبثور من بشرتك. من الآمن استخدامه على الوجه أيضًا بعد تخفيفه بالماء. هي تساعد على تجفيف البثور وتساعد خصائصها المضادة للبكتيريا على منع المزيد من التشققات على بشرتك. إذا كان لديك حب شباب نشط ، جرب هذا العلاج ولكن إذا تفاعلت بشرتك ، فتوقف عن الاستخدام.
كيفية استخدامها:
- خذي ملعقة صغيرة من صودا الخبز واخلطها مع نفس الكمية من الماء لعمل عجينة.
- نظفي بشرتك بغسول الوجه ثم ضعي عجينة صودا الخبز على حب الشباب.
- يمكنك أيضًا استخدامه على الرؤوس السوداء والرؤوس البيضاء.
- اتركيه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم اغسلي وجهك بالماء الفاتر.
- نظرًا لأن هذا يفتح مسامك ، افركي بلطف مكعب ثلج على وجهك أو ضعي التونر لإغلاقها وتجفيف بشرتك.
- إذا شعرت أن بشرتك جافة قليلاً ، استخدم مرطبًا خفيفًا وتأكد من أنه لا يسد المسام مما يعني أنه لن يسد مسامك.
- استخدم هذا المعجون مرتين في الأسبوع لتلاحظ انخفاضًا ملحوظًا في ظهور حب الشباب.
صودا الخبز لتفتيح البقع الداكنة
هل لديك عيوب وبقع على بشرتك؟ يمكن أن تساعدك صودا الخبز لتخفيفها. وذلك لأنها لها خصائص تبييض تساعد في تلاشي العلامات والبقع على الجلد. ولكن نظرًا لأن استخدام صودا الخبز كما هو قد يكون قاسيًا ، فإننا نمزجه مع مكون طبيعي آخر لجعله مناسبًا لتطبيق البشرة. في هذه الحالة ، نضيف عصير الليمون وهو عامل تبييض طبيعي آخر.
كيفية استخدامها:
- في وعاء ، أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز واعصري نصف ليمونة فيه.
- امزج الاثنين للحصول على عجينة سميكة. الآن على وجه نظيف ورطب قليلاً ، ضعي هذا الخليط.
- يمكنك أولاً تغطية الشوائب والعلامات ثم استخدام الباقي للتطبيق على المناطق المتبقية.
- اتركه لمدة دقيقتين ثم اغسله أولاً بالماء الدافئ ثم بعد ذلك برذاذ بارد.
- جفف الجلد بالتربيت عليه ثم ضع مرطبًا مع عامل حماية من الشمس.
- يفضل تطبيقه ليلاً لأن التعرض لأشعة الشمس بعد استخدام عصير الليمون يمكن أن يجعل بشرتك أغمق.
- استخدم هذا مرة أو مرتين في الأسبوع لمشاهدة التغييرات المرئية.
صودا الخبز لمنع ظهور الرؤوس السوداء
إذا كانت بشرتك دهنية ، فمن المحتمل أن تكون عرضة للبثور والرؤوس السوداء التي تظهر غالبًا على وجهك. وإذا كان لديك مسام كبيرة ، فإن حدوث هذه المشاكل يكون أعلى ، مما يجعل وجهك يبدو غير نظيف. يمكن أن تساعد صودا الخبز في تقليل هذه المشكلة عن طريق إغلاق مسام بشرتك وتقليص مظهرها قليلاً. يحتوي هذا المكون على خصائص تشبه المواد القابضة التي تساعد على إغلاق المسام ومنعها من الانسداد بالأوساخ التي تؤدي إلى ظهور الرؤوس السوداء وحب الشباب. هذا ما عليك القيام به.
كيفية استخدامها:
- خذ ملعقة كبيرة من صودا الخبز وأضفها إلى زجاجة رذاذ.
- الآن املأها بالماء ورجها جيدًا لخلط الاثنين.
- اغسلي وجهك بمنظف وامسحي بمنشفة ، ثم رشي المحلول على وجهك واتركيه حتى تتشربه بشرتك.
- هذا سوف يساعد في إغلاق المسام. يمكنك تخزين المحلول في الثلاجة حتى يعمل بشكل أفضل.
- اجعل هذا جزءًا من طقوس التطهير اليومية لمنع مشاكل البشرة. يمكنك وضع مرطب وجهك بعد استخدام هذا التونر الطبيعي.
هذا العنصر يستعمل في الكثير من مشاكل الجلد مما يجعله الاكثر استعمالا في اقنعة التجميل والاعتناء بالبشرة، بعيدا عن الاستعمالات الاخر في صنع الخبز والحلويات، فينصع استعماله في المشاكل المذكورة في القالة لانه لا يسبب اضرارا للبشرة خلافا للمساحيق والمواد التي تحتوي على مواد كيماوية يمكن ان تسبب ضررا لبشرتك على المدى البعيد، وبتكرارا استعمالها.